Mi tío celiaco?

Hace un par de años mi tío fue detectado como paciente de la enfermedad celíaca, fue duro en su momento, especialmente para alguien "con buen diente" pero ya con el tiempo hemos podido asimilarlo y acostumbrarnos al estilo de vida que todo paciente celiaco debe seguir y a las influencias de este padecimiento sobre la familia.
Una persona que padece de la enfermedad celíaca presenta una deficiencia genética, la cual se manifiesta en cualquier etapa de la vida, no necesariamente en adultos. Esta deficiencia no permite a los pacientes digerir normalmente los alimentos que contienen glúten.
El glúten es una proteína presente en cereales como el trigo, la cebada y el centeno. Es decir, un paciente celiaco no puede consumir pastas, panes, tortas, pizzas, cervezas ni productos con conservantes.

Chispita

Siempre quise un perro Golden Retriever (la serie que mas veía desde niña era 3x3, adoraba a Cometa)pero no se porque razón, el día que decidimos adoptar uno, nos decidimos por un cocker...
Hace poco más de 10 años, un 24 de diciembre, mis primas y yo convencimos a mi tía de regalarnos nosotras mismas un cachorro. Según ella, la nueva bebé debía ser hembra, porque eran más delicadas y para que nos de "nietitos". El siguiente dilema fué "la raza"; shitzu (No! muy enanos), pekinés (No! muy renegones), chihuahua (No! carísimos y feos), perro peruano (No teniamos ni idea de sus bondades), beagle (No se porque no lo pensamos) las demás razas fueron descartadas por el tamaño, incluyendo a mi adorado golden retriever, el afgano, labrador, samoyedo, dalmata y todos los demás corrieron la misma suerte.
La otra cuestión era; como conseguir un cachorro un 24 de diciembre por la mañana sin tener que ir muy lejos....Los Clasificados de El Comercio fueron de mucha ayuda.
El punto era que mi papá y mi tío nunca sepan del origen del nuevo integrante de la familia, así que para ellos la historia del cachorro fué diferente, a veces las mentiras blancas son muy buenas, por eso son blancas no!
Nuestros complices fueron mis padrinos que vivían cerca de mi casa, ellos debían recoger al cachorro y tenerlo con ellos mientras nosotros regresabamos de un día de compras familiar.
La tarde de ese 24 de diciembre comenzó una aventura de la cual estoy segura todos los que tenemos la dicha de gozar a Chispita nos sentimos muy honrados y felices de que las cosas hayan sucedido de esa manera.
Acerca de la convivencia con Chispita...esa es otra historia :)